FBI rukavice: Nlo (2. dio)

Nastavljam s «istragom» bloga Nlo , za ožujak 2009., koji je «pod istragom» u sklopu blog-druženja koje je pokrenula mamajac s bloga Cooks and bakes.


Tko me zna, zna da volim (ušećereni) đumbir u kolačima, svejedno je li u kombinaciji s čokoladom, ili s marcipanom, ili s raznim suhim voćem...

Zato mi se recept za brownies odmah svidio, a podsjeća me na kombinaciju s čokoladom koju često radim:)

Ali nisam imala ušećerenog đumbira. Inače ga kupujem na tržnici Kvatrić u Zagrebu. I neki dan sam ga namjeravala kupiti, ali prolazila sam pokraj Kvatrića tek u 5 poslijepodne, kad, naravno, na tržnici više nema nikoga.

Zato sam kolač radila sa svježim đumbirom.

Moram priznati da ne znam kakva je razlika između kolača sa svježim đumbirom i kolača sa ušećerenim đumbirom. Radila sam već i jednu i drugu varijantu, ali ne vidim razliku. Ova verzija sa svježim đumbirom nema ništa jači okus od one s ušećerenim đumbirom.
U kolaču od đumbira i čokolade koji sam gore spomenula, u originalnom receptu koristi se svježi đumbir. U onom kolaču s marcipanom, u originalnom receptu, koristi se ušećereni đumbir.
(U onom Voćnom kolaču, uopće se ne koristi đumbir – ali ja dodajem ušećereni:)

U kolačima najčešće koristim ušećereni đumbir jer ga uvijek imam doma (osim u ovakvim situacijama kad si sve potrošim, a ne uspijem se nanovo opskrbiti). Ali u međuvremenu sam ga kupila i namjeravam opet raditi ovaj kolačić, ovaj put s ušećerenim đumbirom: )

Svježi đumbir rijetko kupujem jer ga moji ukućani ne vole. Ako stavim mrvicu đumbira u neko slano jelo, moja mama to njuši na kilometre. A taj jedan korjenčić dostatan je za nekoliko jela, obično čami u mom hladnjaku.

Sad sam kupila najmanji mogući korjenčić svježeg đumbira i ostao mi je samo sićušni komadić koji namjeravam upotrijebiti u jednom jelu, ostatak sam sitno nasjeckala i napravila ove odlične browniese.

Inače radim browniese dan ranije, kad se ohlade zamotam ih u plastičnu foliju ili vrećicu i onda uživamo u njima idući dan jer su savršeno mekani. Tako sam i sad radila pa ne znam kakvi su ovi browniesi onaj dan kad se naprave: radila sam to kasno na večer, bila sam preumorna da bih nešto jela. Ali idući dan su bili odlični, tako su mekani iznutra:)

Kad sam već razvezala o toj temi, toplo preporučam još jedan kolač s đumbirom, a to je Valina Čokoladna štruca s marelicama i đumbirom. Ako malo prosurfate po Internetu naći ćete još puno lijepih recepata sa svježim i ušećerenim đumbirom.

A ako nemate ušećereni đumbir možete ga sami napraviti prema Ana-Marijinom receptu.


Da se sada vratim prefinim

Browniesima s đumbirom od Nlo:

Sastojci
100 g čokolade za kuhanje
150 g maslaca
150 g smeđeg šećera
prstohvat soli
4 jaja
120 g brašna
1 žlica praška za pecivo
4 žlice kakaa
150 ml mlijeka
šaka (ušećerenog đumbira) nasjeckanog na sitne kockice


Zagrijte pećnicu na 180°C.

Čokoladu i maslac rastopite na pari pa ostavite sa strane da se malo prohladi.
U mlaku čokoladu dodajte šećer pa postupno umiješajte jaje po jaje. Dodajte mlijeko i izmiješajte te smjesi zatim dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo i kakao.

Na kraju umiješajte sitnije nasjeckani (ušećereni) đumbir. Stavite u nauljeni oblik za pečenje i pecite oko 20-25 minuta (ja sam to pekla nešto duže). Kolač bi iznutra trebao biti vlažan i ljepljiv.

U Zagrebu ušećereni đumbir možete kupiti npr. na tržnici Kvatrić (štand sa suhim voćem, orašastim plodovima, lećom...), na tržnici Dolac (štand trgovačke radnje "Agro - kutić"), a može ga se naći i na drugim tržnicama.

Svježi korijen đumbira u Zagrebu možete kupiti na odjelu s povrćem u većim trgovinama i trgovačkim centrima ( Super i Maxi Konzum, Kaufland, Getro...), u nekim zagrebačkim voćarnama, te na (većim) tržnicama.

Kolači s (ušećerenim) đumbirom:
Kocke od čokolade i đumbira
Kolač od čokolade i ušećerenog đumbira
Voćni čajni kolač