Šarene kiflice

Postoje razne varijacije na temu ovih kiflica. Tema tih varijacija uglavnom su kokos i umakanje kiflica u sirup.
Što se kokosa tiče: u nekim receptima kokos se uopće ne upotrebljava, u drugim receptima se stavlja u svijetlo tijesto, u trećim receptima se kokos stavlja u svijetlo tijesto, ali i pečene kiflice se uvaljaju u kokos, a u četvrtim receptima, kokos se ne stavlja u tijesto, ali se pečene kiflice uvaljaju u kokos.
Od svih tih varijacija, ja se držim one koja uključuje stavljanje kokosa u tijesto, ali nikad ne uvaljam pečene kiflice u kokos (u receptu prema kojem radim, postupak je obratan: kokos se ne stavlja u tijesto, nego se pečene kiflice uvaljaju u kokos – ali ja to ne radim).

A što se sirupa i umakanja pečenih kiflica tiče, tu opet postoje razne varijacije: vruće kiflice u hladan sirup, vruće kiflice u vruć sirup, hladne kiflice u vruć sirup i hladne kiflice u hladan sirup.
U ovom receptu prema kojem radim, vruće kiflice se umaču u vrući sirup pa se i ja toga držim.



Tijesto
700 g glatkog brašna
2 jaja
1 svježi kvasac
malo tople vode
2 žlice šećera
prstohvat soli
1 prašak za pecivo
250 ml ulja
250 ml tople vode
100 g kokosovog brašna
2 žlice kakaa

Sirup
300 ml vode
250 g šećera
1 vanilin šećer


U malo tople vode nadrobite kvasac i dodajte šećer pa promiješajte i ostavite na toplom da nabubri.

U drugu posudu stavite brašno pa dodajte sol, jaja, ulje, prašak, nabubreni kvasac i mlaku vodu i zamijesite tijesto.

Tijesto podijelite na dva dijela. U jedan dio umijesite kokos, a u drugi kakao.

Svaki dio tijesta podijelite na 8 loptica. Pokrijte ih krpom i ostavite na toplom 20ak min.


Uzmite jednu žutu lopticu tijesta i razvaljajte ju u mali krug. Zatim uzmite jednu smeđu lopticu tijesta i nju razvaljajte u mali krug.

Onda te razvaljane krugove tijesta stavite jedan na drugi (možete stavite žuto na smeđe ili smeđe na žuto). I onda te krugove zajedno malo razvaljate valjkom da se slijepe, pazite da zadrže oblik kruga.

Nožem narežite krug na 8 jednakih trokutastih šnita i od strane nasuprot špičastom vrhu motajte kiflice.




Izrezane trokutaste šnite možete motati ovisno o tome želite li da odozgo bude smeđe ili bijelo tijesto.

Kiflice slažite na lim obložen papirom za pečenje.


Stavite ih u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite da ostanu svijetle.

U lonac stavite sve sastojke za sirup i zagrijavajte na laganoj vatri i miješajte da se šećer rastopi. Kad smjesa zakuha, kratko ju prokuhajte.

Vruće kiflice umačite u vrući sirup.
Postupak s umakanjem ponovite još jednom.
Ako vam ostane sirupa, možete ga prelijati po kiflicama.



*Recept je iz kuharice: Kolači - čarolija užitaka, urednik: Nada Ćuk, Zagreb, Gospodarski list, 1998.


:)


Ako je sve oko vas zahvatila pandemija dijeta (koja svoje korijene vuće još od božićno-novogodišnjih blagdana) i nitko ne jede kiflice pa se one povlače po tjedan dana i izgubile su svoj čar, možete ih dodatno natopiti mlijekom pomiješanim s rumom... i ukomponirati ih u nekakvu šarlotu-kuglof zajedno s višnjama iz kompota i pudingom od vanilije:)