Kolačići sa suhim marelicama

Ovo je posljednji recept za sitno-suhe kolače koji u bližoj budućnosti namjeravam unijeti na blog.

Dotični kolači pomalo podsjećaju na medenjake iako ne sadrže med. U originalnom receptu kombiniraju se smeđi i bijeli šećer, ali ja stavljam samo obični bijeli šećer.
Kolačići sadrže začine svojstvene medenjacima: možete dodavati svaki začin posebno, ali ja koristim kupovnu mješavinu začina za medenjake.
I da, u originalu, upotrebljavaju se mljeveni bademi, ali ja obično koristim orahe.

Pečeni keksići tvrdi su ko´ kamen i mogli bi poslužiti kao municija za napad na neprijateljsku utvrdu. Ali nakon, otprilike, 5 dana omekšaju.



Sastojci (za 70ak komada)
100 g sušenih marelica
2 žlice ruma (može i liker, rakija od marelica)
125 g mljevenih badema (ili oraha)
naribana kora pola naranče
po pola čajne žlice mljevenih klinčića, cimeta, muškatnog oraščića i kardamoma (ili 1 puna čajna žlica mješavine začina za medenjake)
prstohvat mljevenog korijandera (ako koristite mješavinu začina za medenjake i korijander je unutra)
jezgra 1 mahune vanilije (možete staviti vanilin šećer)
250 g brašna
1 i pol paketić praška za pecivo
250 g šećera (ili 200 g smeđeg šećera i 50 g običnog)
125 g maslaca
1 jaje

Glazura
450 g čokolade za kuhanje
200 g margarina
1 žlica biljnog ulja


Marelice sitno nasjeckajte i prelijte ih rumom, ostavite da malo odstoje (1 sat).
Zatim ih pomiješajte s narančinom koricom, jezgrom vanilije, mljevenim orasima, začinima, brašnom i praškom za pecivo.

Sav šećer i maslac stavite u lonac pa ih rastopite na laganoj vatri (miješajte da se šećer rastopi) i onda rastopljenu smjesu dodajte suhim sastojcima, lagano promiješajte kuhačom. Zatim dodajte i jaje pa zamijesite tijesto. Smjesu ostavite na sobnoj temperaturi oko 2 sata.

Na pobrašnjenoj podlozi tijesto razvaljajte na debljinu 5 mm. Izrežite oblike i složite ih na lim obložen papirom za pečenje.
Lim stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 8-10 min.

Pečene kekse ostavite da se ohlade.

Na pari otopite sve sastojke za glazuru i onda njome prelijte ohlađene keksiće.