Zapečene rolice od tikvica i svježeg sira

U časopisu Lisa: Čarolija okusa, br. 7, 17. 6. 2010. naišla sam na recept za rolice od tikvica i patlidžana sa sirom. Što se tog «originalnog» recepta tiče, preuzela sam ideju, ali recept sam prilagodila sebi: )

Rolice se mogu poslužiti uz rižu (tako piše u časopisu). Mene ta kombinacija ne privlači, ali ove rolice su definitivno «prilog» uz neko jelo, jer ja se od ovoga ne mogu najesti (to je ona lagana ljetna hrana koju ja ne prakticiram jer sam od nje vječito gladna).

Sastojci

4 tanje, ali dugačke tikvice (svaka oko 200 g težine)

500 g svježeg kravljeg sira, dobro ocijeđenog

60 g naribanog tvrdog sira

2 češnja češnjaka, očišćena i sitno nasjeckana

3 žlice nasjeckanog svježeg začinskog bilja (peršinovo lišće, vlasac, bosiljak…)

1 žlica kiselog vrhnja

1 jaje

sol, papar

Tikvice operite, odrežite im krajeve pa ih po dužini narežite na tanke ploške (3-4 mm debljine).

Koru ne treba guliti, osim ako su tikvice stare pa je kora (jako) tvrda.

Svaku plošku posolite s jedne i druge strane pa ih ostavite da odstoje 15ak min.

Za nadjev, izmiješajte sve sastojke, ako je pregnjecav možete dodati malo krušnih mrvica.

Nemojte staviti puno soli jer su i tikvice slane! A pazite i koliko slani tvrdi sir upotrebljavate.

Ploške tikvica obrišite ubrusom da ne budu mokre.

Možete ih isprati pod mlazom hladne vode, onda će biti malo manje slane.

Ja takve tikvice nikad ne perem jer mi se neda: ) zato u nadjev stavim sasvim malo soli (meni to na kraju čak nije ni dosta slano).

Dovoljno visoku posudu za pečenje namastite i lagano posipajte krušnim mrvicama.

Na svaku plošku razmažite malo nadjeva i narolajte ih s kraće strane. Rolice, u okomitom položaju, gusto poslažite jednu do druge (da se ne razmataju) u pripremljenu posudu za pečenje.

Odozgo ih lagano nakapajte uljem.

Sve stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite oko 25 min.