Preokrenuta pita od brokule i kukuruznog brašna

Recept za ovu «pitu» preuzela sam s Interneta. Nisam se u potpunosti držala originala, moram ja nešto promijeniti – ali sačuvala sam «bit» originalnog recepta:)

Sastojci

1 glavica brokule (500-600 g)

2 jaja

125 g jogurta

200 g svježeg kravljeg sira

1 čajna žlica ulja

80 g kukuruznog brašna

80 g glatkog pšeničnog brašna

1 i pola čajna žlica praška za pecivo (8-10 g)

pola čajne žlice šećera

sol, papar

mljeveni čili (po želji:D

oko 100 g ocijeđenog kukuruza šećerca iz limenke

Brokulu operite i podijelite/narežite na cvjetove/manje komade.

U loncu zakuhajte vodu, posolite ju i dodajte očišćenu brokulu. Kuhajte ju na sasvim laganoj vatri oko 8 min.

Kuhanu brokulu ocijedite i odmah ju uronite u posudu s hladnom vodom. Ostavite ju tako oko minutu pa ju ocijedite i stavite ju u cjedilo da se što bolje ocijedi. 

U jednu posudu stavite jaja, jogurt, izmrvljeni sir i ulje pa sve kratko promiksajte (sir ne treba biti gladak/ispasiran, može biti grudičast).

U drugoj posudi promiješajte suhe sastojke: obje vrste brašna, prašak i začine.

Suhim sastojcima dodajte tekuće i sve sasvim lagano i kratko promiješajte – tek toliko da se sastojci povežu.

Posudu za pečenje (20-22 cm promjera) obložite papirom za pečenje; papir nauljite. Na dno rasporedite dio kukuruza šećerca pa onda brokulu i ostatak kukuruza, sve posolite i popaprite.

Na povrće ravnomjerno rasporedite pripremljenu smjesu.

Sve stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 40 min.

Pečenu pitu ostavite da se hladi 10ak min. Zatim na posudu za pečenje stavite tanjur i sve zajedno okrenite da pita sklizne na tanjur. Dok je vruće, sve izgleda pomalo gnjecavo i mekano, ali dok se hladi «stvrdne» se.

Pitu možete poslužiti mlaku, ali meni se više sviđa kad se ohladi:)