Pikantni kolač s tijestom od krumpira

Tijesto
300 g krumpira
300 g brašna + za doradu
2 paketića praška za pecivo
200 g mekanog margarina/maslaca
2 jaja
1 čajna žlica soli
pola čajne žlice papra
pola čajne žlice šećera

Nadjev (po želji)
300 g sitno naribanog kiselog kupusa
200 g kiselog vrhnja
2 jaja
200 g naribanog tvrdog sira (Gauda)
2 sitno nasjeckana češnja češnjaka
2 žlice nasjeckanog peršinovog lišća
1 čajna žlica kumina
sol, papar


Za tijesto, skuhajte neoguljeni krumpir pa ga ostavite da se ohladi.

Ohlađeni krumpir ogulite i naribajte na ribež za jabuke pa dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i sve ostale sastojke. Sve miksajte mikserom (svrdlastim lopaticama), prvo na najmanjoj brzini, a zatim na najvećoj, oko 5 min., da dobijete glatko tijesto.

Na pobrašnjenoj radnoj površini tijesto malo premijesite (uz dodatak brašna) pa oblikujte valjak, premjestite ga na lim (40 cm x 25 cm) obložen papirom za pečenje i tijesto razvaljajte u limu. Po potrebi malo podignite rubove tijesta (ovaj nadjev nije jako gnjecav, ali možete napraviti i gnjecaviji).

Za nadjev, ocijeđeno, naribano kiselo zelje pomiješajte sa svim sastojcima i pikantno začinite.

Nadjev ravnomjerno rasporedite na tijesto i sve stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva (lim stavite u donju trećinu pećnice). Kolač pecite oko 40 min.
Po želji, pred kraj pečenja, kolač možete posipati naribanim sirom (nije obavezno).

Poslužite toplo ili hladno.


Umjesto kiselog kupusa možete koristiti i svježi, ali trebalo bi ga izdinstati da omekša. A možete upotrijebiti i neko drugo povrće (svježe, kuhano, konzervirano) i kreirati nadjev po želji.

U receptu iz kojeg sam "posudila" način izrade tijesta piše da se tijesto može upotrijebiti i kao podloga za slatki kolač: tijesto se napravi na potpuno isti način, ali ne dodaju se ni sol ni papar, nego se stavi 1 čajna žlica šećera (ili više). Kao nadjev možete upotrijebiti voće i kombinirati ga sa smjesom od jaja, jogurta/(slatkog) vrhnja... pa to onda rasporedite na tijesto i ispećete. Nisam probala tu slatku varijantu, davno sam zaključila da me krumpir u slasticama ne oduševljava; ali obožavam ga u slano-pikantnim jelima:).


*Recept za tijesto temelji se na receptu sa stranice http://www.oetker.de/oetker/html/default/debi-7vadm7.de.html, a nadjev je improviziran od sastojaka zatečenih u kuhinji.