Tijesto
250 g glatkog brašna
20 g (pola kocke) svježeg kvasca ili 1 paketić suhog kvasca (oko 7 g)
oko 125 ml toplog mlijeka
prstohvat šećera
1 jaje
prstohvat soli
Nadjev po želji
(npr. 1 kg jabuka, šećer, cimet, grožđice…)
Za premazivanje
1 jaje
Za tijesto, svježi kvasac nadrobite u malo toplog mlijeka kojem ste dodali malo šećera i ostavite na toplom da nabubri.
U posudu stavite brašno, malo soli i jaje pa dodajte nabubreni kvasac i uz dodatak preostalog mlijeka zamijesite dizano tijesto (ne jako čvrsto).
Ako koristite suhi kvasac, sve sastojke stavite u posudu i zamijesite tijesto.
Tijesto oblikujte u kuglu, odozgo ga premažite uljem i ostavite na toplom oko pola sata.
Uzašlo tijesto podijelite na dva dijela.
Stolnjak lagano posipajte brašnom pa na njemu prvo valjkom razvucite tijesto, a zatim ga rukama razvlačite da dobijete tanku koru za savijaču.
Po potrebi, odrežite zadebljane krajeve i na tijesto rasporedite polovicu nadjeva (naribane jabuke, šećer prema ukusu, cimet, grožđice…) pa pomoću stolnjaka narolajte savijaču, zatvorite krajeve da nadjev ne izlazi.
Na isti način napravite i drugu savijaču.
Obje savijače stavite u lim obložen papirom za pečenje (mjesto spoja okrenite prema dolje), odozgo ih premažite umućenim jajetom.
Savijače stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 40 min., tj. da dobiju lijepu boju.
Pečene savijače ostavite da se ohlade, po želji, posipajte ih šećerom u prahu.
Draže mi je ovo dizano vučeno tijesto od od običnog i finije su mi savijače od njega. Samo ja sam totalni antitalent za vučeno tijesto tako da ga više ni ne pokušavam napraviti. Vidim da ti nemaš taj problem i tijesto ti super izgleda. ;) :)
OdgovoriIzbrišiPredivna je, a tako jednostavno..Stara dobra strudlas jabukama :)))
OdgovoriIzbrišiNe znam si objasniti zašto, ali moja prva asocijacija na naslov je bila nešto slično piti od mesa tj. bureku. Mislim da se radi o utjecaju podsvijesti :)))
OdgovoriIzbrišiNajbolje je s domaćim tijestom, ali kao što Andrea veli, i ja sam tu antitalent.
OdgovoriIzbrišiNikada nisam radila dizano vuceno testo. Bas si me zaintrigirala :)))
OdgovoriIzbrišiJa volim dizano vučeno tijesto. Ovo je izvrsno a tako jednostavno. Izvrsna ideja!
OdgovoriIzbrišiobožavam sve vrste savijača.. najviše sa višnjama..
OdgovoriIzbrišikore su ti super
Baš interesantmo,lepo izgleda!
OdgovoriIzbrišiAndrea; nisam stručnjak za "vučenje" tijesta, samouka sam, ali ja to nekako "rastegnem", ako popuca, ne dramim oko toga:)
OdgovoriIzbrišiJafi; nisam ljubitelj savijača, a pogotovo ne ovih s jabukama (nikako ne volim jabuke); ali takve savijače se u mojoj obitelji rade barem jednom tjednom (najčešće s običnim vučenim korama ili onim kupovnim; evo, malo za promjenu i ove "dizane"). Kako reći "ne" dobro "uhodanoj" tradiciji?
IDeM:) ja se pri spomenu vučenih kora nikad ne bih sjetila takve neke pite od kora i mesa jer se takve stvari u mojoj obitelji ne rade. Ni moja mama ni baka nisu radile neku takvu slanu mesnu pitu. U mojoj obitelji se vučene kore (domaće ili kupovne) upotrebljavaju isključivo u "slatke svrhe". Kad napravim slanu savijaču sa sirom (ili nedaj Bože - još dodam i blitvu u nadjev) - takve stvari samo ja jedem, nitko drugi ih ni ne gleda.
Κάθαρσις; ne mogu se baš pohvaliti da sam ljubitelj tih domaćih kora, naravno, drugačije su od kupovnih, ali da me te domaće kore oduševljavaju - daleko od toga, meni se to sve svodi na isto. Možda razlog mojeg "neoduševljenja" treba tražiti u tome što baš nisam luda za vučenim korama, ja volim dizana tijesta:))) Ali ni ove dizane vučene kore me ne oduševljavaju, ja bih baš neko pravo mekano dizano tijesto:)
Ljilja; meni je recept bio zanimljiv kada sam ga prvi put vidjela i morala sam probati:) Ne radim često takve kore, ali malo za promjenu... :) probaj:)
Snježa; hvala:)
Shangri La Food; savijača s višnjama je definitivno jedina za koju bih mogla reći da mi se sviđa, tj, sviđa mi se nadjev; mogla bih ga jesti i bez kora:))))))))))))))))
Vera; hvala:)