Adventski kiš sa suhim voćem

Ne držim se u potpunosti Oetkerovog recepta , ali držim ga se u dovoljnoj mjeri da i ova moja varijanta može proći pod taj famozni kiš.

U originalu, za nadjev upotrebljava se vinjak. Nemam baš naviku kupovati alkoholna pića za «po doma» jer obično u dnevnom boravku («primaćoj sobi») u tzv. «buffetu» (koji se kod nas tradicionalno izgovara kao što se i piše «bufet») - imamo «alkohola» koji smo dobili na poklon.
Od alkoholnih pića kupujem jedino rum za kolače i žesticu koju ja volim: viski, votku i tekilu (kupujem ih ukoliko mi ih nitko nije duže vrijeme poklonio, pa sam «ispraznila» zalihu iz «bufeta»).

Zbog nedostatka vinjaka, najprije sam u kolač htjela staviti šeri, ali skužila sam da ni njega nemam doma. Zatim sam htjela upotrijebiti rum, al´ njega sam imala samo par kapi.

Naposljetku, u kolač sam stavila viski (očito nam nitko već duže vrijeme nije poklonio ni vinjak ni šeri,… (sad znate što vam je činiti:DDDD a pri kraju sam i sa zalihama viskija:)))

Ako ne želite upotrijebiti alkohol u nadjevu, ne morate, ali suho voće bi ipak trebalo namočiti da «omekša» (možete ga namočiti u nekakvom soku ili čaju).

Za nadjev, potrebna je tzv. mješavina začina za tzv. spekulacijus kekse. Ja nisam oduševljene ni takvim keksima, ni takvim začinima, pa se nisam ni trudila kupiti taj sastojak. Doma sam imala nekakav paketić začina za medenjake, pa sam stavila 1 čajnu žlicu toga.




Nadjev
500 g suhog voća (šljive, višnje, smokve, brusnice, marelice, grožđice, ananas, mango,…)
150 ml vinjaka (ili viskija, ili nekog drugog alkoholnog pića) ili nekakvog soka
1 prašak za puding od čokolade
375 ml mlijeka
100 g šećera
120 g kiselog vrhnja
1-2 čajne žlice začina za spekulacijus kekse (ili za medenjake)
1 jaje

Tijesto
200 g brašna
na vrhu noža praška za pecivo
100 g margarina/maslaca
1 vanilin šećer
50 g šećera
3 žlice vinjaka ili mlijeka
+
25 g badema narezanih (nasjeckanih) na listiće

Za nadjev, suho voće narežite na manje komade, stavite ga u staklenku, prelijte vinjakom, voće pritišćite žlicom da sve bude zbijeno i da se moči (staklenku zatvorite poklopcem). Ostavite sve da odstoji preko noći.

Sutradan, 75 ml mlijeka pomiješajte sa šećerom i praškom za puding.
300 ml mlijeka zakuhajte i u njemu skuhajte puding. Smjesu premjestite u posudu za miksanje, pokrijte ju folijom i ostavite puding da se ohladi.


Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto. Razvaljajte ga na pobrašnjenoj podlozi.
Lim namastite pa dno i stranice obložite tijestom, nabockajte ga vilicom, odrežite višak tijesta koji visi preko ruba. Po dnu posipajte nasjeckane bademe.
Aluminijsku foliju natrgajte na trake širine 3-4 cm. Trake poredajte po ruba kalupa pa ih pritisnite da drže tijesto na mjestu: uz rub kalupa, da tijekom pečenja ne spuzne.
Lim s tijestom stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 15ak min. S pečenog tijesta skinite trake folije i ostavite da se ohladi.
Kolač sam pekla u kalupu promjera 26 cm, sa stranicama visine 4 cm.


Ohlađeni puding izmiksajte da bude gladak pa mu dodajte kiselo vrhnje, 50 g šećera, vanilin šećer, začin i jaje. Sve dobro izmiksajte pa žlicom umiješajte oko ¾ voća koje se močilo preko noći.
Smjesu ravnomjerno rasporedite na ohlađeno tijesto. Preostalu ¼ suhog voća «dekorativno» rasporedite odozgo po nadjevu (ja nisam to suho voće tako dijelila na dva dijela: ja sam sve voće umiješala u puding).

Kolač stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite ga oko pola sata.

Pečeni kolač ostavite da se dobro ohladi prije posluživanja.

Prije posluživanja kolač možete posipati šećerom u prahu i ukrasiti bademima.