Složenac od nekuhane tjestenine

Tjesteninu ne treba kuhati, ali umak treba, pa sad, koliko se to isplati ili ne… barem imam jedan lonac manje za prati jer nisam morala kuhati tjesteninu:)

U originalu, tjestenini se dodaje šunka, salama ili ostaci nekog kuhanog/pečenog mesa. Moja verzija je bezmesna – ovaj put dodala sam paprike i češnjak. Možete dodati i neke druge sastojke, npr. svježi sir, svježe povrće ili neke "kuhane ostatke iz hladnjaka".

Nikad nisam imala problema s ovim receptom, tjestenina uvijek lijepo omekša. Vrijeme pečenja ovisi i vrsti/obliku tjestenine; ja ju nisam nikad morala peći duže od 40 min.

Držim se originalnog recepta, ali malo smanjim količinu tekućine jer je meni to inače pregnjecavo, i tjesteninu uvijek pečem pokrivenu folijom.

Sastojci (kao glavno jelo za 2-3 osobe)

250 g tjestenine (npr. svrdlaste, tzv. fusilli ili spirale, ali mogu i pužići, školjkice, itd.)

2 male paprike

2 češnja češnjaka

400-500 ml vode

250-300 ml mlijeka

200 ml kiselog vrhnja

sol, papar

slatka mljevena paprika po želji

1-2 žlice svježeg, nasjeckanog začinskog bilja

1 žlica kukuruznog škroba (Gustin), ili brašno

1 jaje

oko 100 g tvrdog naribanog sira

Posudu za pečenje namastite i u nju stavite nekuhanu tjesteninu.

Paprike očistite i narežite na rezance pa ih posipajte po tjestenini, kao i sitno nasjeckani češnjak.

U loncu umutite vodu s mlijekom, vrhnjem, solju, paprom, mljevenom paprikom i začinskim biljem. Ostavite tekućinu da zakuha i onda dodajte Gustin razmućen u malo vode. Kuhajte, miješajući pjenjačom, 1-2 min. da se umak samo malo zgusne.

Kuhani umak ostavite da se malo ohladi, a onda u njega umiješajte jaje i sve prelijte po tjestenini. Poravnajte tjesteninu žlicom da bude ravnomjerno prekrivena umakom.

Posudu pokrijte aluminijskom folijom i stavite ju u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Tjesteninu pecite oko 40 min., za to vrijeme trebala bi omekšati.

Ako nije mekana,  pecite ju duže, po potrebi, možete ju podlijati vodom (meni se nikad nije dogodilo da sam trebala naknadno dodavati vodu).

Na kraju po tjestenini posipajte sir i vratite ju, nepokrivenu, u pećnicu i pecite 5-10 min. da se sir rastopi i zapeče.

Poslužite odmah.