Pohana mrkva

Sastojci
oko 800 g manjih mrkvi
1 jaje
125 ml mlijeka
70 g pšeničnog brašna
80 g instant kukuruzne krupice
pola čajne žlice praška za pecivo
pola čajne žlice šećera
sol, krupno mljeveni čili
30 ml ulja
+
ulje za prženje


Mrkvama odrežite lišće pa ih operite i očistite. Preplovite ih po dužini.

U loncu zakuhajte vodu, posolite ju i dodajte mrkve. Kuhajte ih 8-10 min. (ovisno o debljini i veličini mrkvi, ali nemojte ih raskuhati).

Kuhane mrkve isplahnite hladnom vodom i dobro ih ocijedite.

Umutite jaje s mlijekom.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, krupicu, prašak za pecivo, sol, šećer i čili. Suhim sastojcima polako dodavajte jaje umućeno s mlijekom, stalno miješajući pjenjačom da dobijete glatku smjesu.
Na kraju umiješajte 30 ml ulja.

Mrkve obrišite ubrusom (po potrebi, možete ih uvaljati u brašno), umačite ih u pripremljenu smjesu, otresite višak, i stavljajte ih u zagrijano ulje.
Pržite ih u dubokom ulju da dobiju narančastosmeđu koricu (pržite ih na niskoj temperaturi da izvana ne potamne prebrzo jer bi smjesa iznutra mogla ostati sirova).

Ako se smjesa za pohanje previše zgusne, razrijedite ju mlijekom.

Pržene mrkve stavljajte na papirnati ubrus (da upije višak masnoće) i odmah ih poslužite.

Mrkvino lišće operite i obrišite pa mrkve servirajte ukrašene lišćem – da izgledaju kao «svježe mrkve».




Uz mrkve možete poslužiti sirni namaz, majonezu, tartar umak…


*Recept se temelji na receptu iz Proljetne kuharice, Jutarnji list; posebni prilog, 21. 3. 2007.