Torta s kuglicama od kokosa

Ovu tortu radila sam onaj vikend kad sam radila i onu «zamotanu» svečanu tortu za slavlje (o tome sam pisala u prethodnom postu). Budući da sam onu tortu nosila na slavlje, trebao mi nekakav kolač «za po doma», meni vikend bez kolača nije vikend (znam da je to samo glupa navika, ali eto…). Uz cijelu onu proceduru izrade i ukrašavanja «svečane» torte, te uz sve druge obaveze, nisam imala vremena još i za po doma raditi neki komplicirano-zahtjevni kolač. Dok sam izrađivala ukrase za svečanu tortu, razmišljala sam, kakav kolač da napravim za po doma?

Zaželjela sam se kokosa! I onda sam se sjetila Muffina sa srcem od kokosa. Vidjela sam da tog recepta ima na hrvatskom jeziku na raznim gastro stranicama i forumima; ja sam prije par godina isprintala recept na njemačkom jeziku sa stranice Chefkoch i stalno radim po tom receptu (zadovoljna sam varijantom koju imam i nisam uspoređivala je li potpuno isti kao onaj na hrvatskim stranicama, ali svodi se na isto).

Budući da je bio vikend, nisam bila «raspoložena» za muffine, pa je nastala torta! Sve sam radila kao i kad radim muffine, jedino u smjesu nisam stavila sodu, nego, samo prašak za pecivo. Kuglice sam samo pobacala po dijelu smjese, nisam se trudila da ih nekako pravilno rasporedim (zato je u nekoj odrezanoj šniti torte samo jedna kuglica, a u nekima po tri na hrpi :) .

U tamnu smjesu uvijek stavljam obični kristal šećer, i stavim ga više, nego se navodi u receptu jer meni to inače nije dovoljno slatko (pisala sam već o tome da u sve stavljam puno više šećera, nego se u receptima navodi). Ovaj put sam to smetnula s uma i meni biskvit, sam po sebi, nije sladak.

Planirala sam tortu prelijati čokoladnom glazurom i ukrasiti nasjeckanom čokoladom i kokosom. Ali, budući da sam taj vikend do grla bila u šećernoj smjesi za oblaganje torti iz prethodnog posta, došla sam na ideju da i tortu «za po doma» obložim tom smjesom. U dio smjese umijesila sam kakao i time sam prekrila toru (premazanu šlagom), a od bijele smjese izrezala sam cvjetiće i zakeljila ih odozgo.

I na kraju sam zaključila da taj slatki šećerni omotač lijepo nadopunjava ovaj tamni biskvit koji meni nije dovoljno sladak. Prvi put mi se okus torte zamotane u šećernu smjesu stvarno svidio B-) .

Ali, nemam u planu svaku tortu koju napravim, zamatati u tu smjesu.

Biskvit

275 g brašna

1 prašak za pecivo

4 žlice kakaa

80 g mekanog maslaca

130 g (smeđeg) šećera

1 jaje

300 ml mlaćenice ili jogurta

Kuglice od kokosa

100 g kokosovog brašna

100 g svježeg kravljeg sira

2 žlice šećera u prahu

(1 Podravkin Dolcela rum šećer; ili vanilin šećer)

Ukrašavanje

glazura od čokolade, po želji

kokosovo brašno za posipanje

nasjeckana čokolada ili čokoladne mrvice

Za biskvit, prosijajte brašno pa mu dodajte kakao i prašak za pecivo.

U drugoj posudi miksajte maslac sa šećerom pa dodajte jaje i mlaćenicu. Lagano umiješajte mješavinu suhih sastojaka.

Za kuglice, u posudu stavite sir, kokos, šećer u prahu i rum-šećer pa miksajte oko 5 minuta. Od smjese oblikujte kuglice željene veličine (recimo, veličine krupnih višanja).

Kalup za tortu (promjera 22 cm) obložite papirom za pečenje, papir namastite i pobrašnite. Najprije ulijte dio biskvitne smjese, a onda naizmjence dodavajte kuglice od kokosa i ostatak smjese (završite slojem biskvitne smjese).

Sve stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 35 min., čačkalicom provjerite je li biskvit pečen (ako je čačkalica suha i čista, biskvit je pečen).

Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.

Ohlađeni biskvit ukrasite po želji; prelijte ga željenom čokoladnom glazurom, ili ga premažite čokoladnom kremom…, i posipajte kokosovim brašnom, nasjeckanom čokoladom…

Bez brige, ne morate tortu zamatati u šećernu smjesu za oblaganje :)) ni meni to sigurno neće prijeći u naviku :) .