Medeni pužići s lubenicom

Baš sam zapela za medene pužiće! Nakon što sam u časopisu "Lisa: Čarolija okusa" otkrila recept za varijantu s jagodama, uslijedila je i moja varijanta s rabarbarom, a sad je na red došla i moja varijanta s lubenicom.

Pisala sam o «šećeru za želiranje»: to je smjesa za želiranje kojoj je već dodan šećer, koristi se za brzo ukuhavanje voća, tj. kuhanje pekmeza i želea. Postoji i «mješavina za želiranje» kojoj nije dodan šećer… više o tome možete pročitati u spomenutim receptima za «pužiće».

Ako nemate mješavinu želirnog šećera, nego samo smjesu za želiranje bez šećera: najbolje bi bilo da u posudi dobro promiješate 500 g šećera kristala i taj paketić od (otprilike) 25 g smjese za želiranje – i onda upotrijebite 8 žlica te smjese  kao želirni šećer za ukuhavanje voća; ostatak pripremljene smjese možete spremiti u posudu s poklopcem ili u plastičnu vrećicu  i buduće upotrebljavati ili za kuhanje pekmeza/želea ili ovakve pužiće.

Tijesto

500 g glatkog brašna

1 suhi kvasac (7 g)

prstohvat soli

80 g svijetlog meda

50 g mekanog margarina/maslaca

250 ml toplog mlijeka

Nadjev

400 g očišćene lubenice (bez koštica), narezane na 1-2 cm velike komadiće

50 g mekanog margarina/maslaca, narezanog na kockice

8 žlica želirnog šećera za ukuhavanje voća (Dr Oetker želirni šećer)

sitno naribana kora pola limuna

sok pola limuna

Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto, pokrijte ga i ostavite na toplom 20 min. Zatim ga premijesite na pobrašnjenoj podlozi pa ga opet vratite u posudu, pokrijte i ostavite na toplom oko 40 min.

Okrugli lim promjera oko 30 cm obložite papirom za pečenje.

Dignuto tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u pravokutnik veličine 60 cm x 35 cm.

Komadiće lubenice pomiješajte sa želirnim šećerom, margarinom, limunovom korom i sokom pa smjesu ravnomjerno rasporedite na razvaljano tijesto.

Tijesto narolajte počevši s duže strane. Dobivenu «roladu» narežite na 10ak jednakih komada (ja sam narezala 15 komada).

Narezane «pužiće» složite u lim, prerezana strana okrenuta je prema gore, odnosno dolje.

Komadiće lubenice koji ispadnu iz pužića tijekom rezanja, ugurajte natrag u pužiće kad ih složite u posudu za pečenje. Ako se i šećer prosipa tijekom rezanja, nagrnite ga na dlan i sve posipajte po pužićima:)

Pužiće stavite u pećnicu zagrijanu na 180° C i pecite oko 50 min. Ako pužići odozgo prebrzo potamne, pokrijte ih aluminijskom folijom.

Pečene pužiće ostavite da se ohlade.