Dizana gibanica za 10 minuta

Ovaj recept mi se svidio zato što tijesto ne treba ostaviti da se diže, sve se lijepo zamijesi, nadjene i odmah stavi u hladnu pećnicu - i gotovo. Naravno, budući da se tijesto ne ostavlja da se diže, ne naraste kao inače, pa je gibanica «manja», ali iznenadilo me koliko je tijesto ukusno. Ne volim slatke varijante, ali slane su mi odlične!

Nisam mjerila uspijem li uistinu u 10 min. napraviti nadjev i tijesto, razvaljati tijesto, napuniti ga nadjevom, zarolati i ugurati u pećnicu – ali sigurno ne treba puno više od 10 min. :DDD

Kako rekoh, meni se sviđaju slane varijante, npr. sa sirom, pizza-verzija itd., ali evo jedne slatke. Umjesto orasima, gibanicu možete nadjenuti makom, rogačem,…

Tijesto (svi sastojci trebaju biti sobne temperature)

malo manje od 1 kg glatkog brašna

3 žlice šećera i prstohvat soli (za slanu varijantu: stavite više soli, a manje šećera)

¾ kocke svježeg kvasca (ili 2 paketić suhog kvasca)

250 g mekanog margarina narezanog na listiće

2 jaja

oko 200 ml mlakog mlijeka

Nadjev od oraha (može i nadjev od maka, rogača,…)

500 g mljevenih oraha

150 g šećera

1 vanilin šećer

2-3 žlice mekanog margarina

oko 150 ml vrućeg mlijeka

3 žlice ruma

Za premazivanje

1 žumanjak

Za nadjev, pomiješajte sve sastojke da dobijete mazivu smjesu.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

Za tijesto, u mlako mlijeko dodajte svježi kvasac, šećer, margarin, jaja, brašno i sol pa zamijesite tijesto. Mijesite ga sve dok se ne počne odvajati od posude. Podijelite ga na 6 dijelova.

Jedan komad tijesta odmah razvaljajte u tanki pravokutnik (3-5 mm debljine) i premažite dijelom nadjeva. Narolajte ga slijepite krajeve i položite u lim, mjesto spoja okrenite prema dolje.

Na isti način napravite i ostale štruce.

Sve štruce premažite umućenim žumanjkom i odmah ih stavite u hladnu pećnicu. Pećnicu uključite na 200 stupnjeva i pecite gibanicu oko pola sata (ako potamni, pokrijte ju folijom).

Pečenu gibanicu ostavite da se ohladi.