Kosjerićka musaka by mamajac i Party pecivo by bedekwomen

U mojoj obitelji luk se upotrebljava kao podloga za dinstanje i to mu je jedina funkcija. Nikad se ne rade jela od luka i to zato što ga nitko ne voli. Zato do prije par godina nisam imala iskustava s jelima od luka, ali kad sam jednom probala, zaključila sam da volim jela u kojima je luk glavna komponenta.
U mojoj obitelji uglavnom se prigovara jelima u kojima se osjeti luk i sugerirano mi je da bi luk kad se izdinsta trebalo usitniti štapnim mikserom da se poslije u jelu ne osjete komadi (!). Ne pada mi na pamet da izdinstani luk usitnjavam u kašu, koji je uopće smisao toga?
Obožavam Prilog od luka koji mogu jesti uz sve, a kad se dočepam Krumpira s lukom i vlascem onda mi ne treba ništa drugo. A ne odbijam ni Krumpir na pivu ni Kolač od luka ni Pržene kolute luka ni Pitu s lukom, ali ni nevjerojatno teški i zasitni Francuski složenac.

Kosjerićka musaka

Za početak, da citiram rečenicu mamejac iz recepta za Kosjerićku musaku: "2 kg luka...!!! Pa da li ovo može da ne bude dobro?!".
Potpuno se slažem s rečenim: )))

mamajac, hvala na receptu: )

Sastojci

2 kg luka

1 čajna žlica soli

100 ml ulja

100 ml vode

250 g kajmaka

250 g sira (masnog)

5 jaja

sol

50 g dimljenog kačkavalja

 (svježe) peršinovo lišće

Luk oljuštite, prepolovite pa narežite na šnite (ne previše tanko). U loncu zagrijte ulje, dodajte luk, kratko ga popržite pa dodajte sol i vodu pa sve dinstajte 15ak min. (luk ne mora posve omekšati).

 Kajmak i sir zgnječite vilicom i dobro promiješajte. Dodajte jaja i sve dobro izmutite. Po potrebi dodajte sol (ovisno o tome koliko su sir i kajmak slani).

Na kraju umiješajte izdinstani luk.

Smjesu stavite u posudu za pečenje te odozgo posipajte izmrvljeni kačkavalj.

Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite oko 45 min. (da se odozgo napravi rumena korica).

Ostavite da se malo ohladi, a onda posipajte peršinovim lišćem i poslužite. 

:)

Kukuruzno party pecivo s mirisom mora

Uz ovako finu musaku niti mi ne treba ništa drugo, ali ipak sam zaključila da mi treba nekakav fini kruh. Zato sam konačno napravila Kukuruzno party pecivo s mirisom mora by bedekwomen.

Peciva su odlična, bedekwomen, hvala na receptu: )

Držala sam se recepta, ali ja sam to napravila malo pikantnije: dodala sam nasjeckanu čili papriku, pa mi se onda učinilo zgodno da dodam i nasjeckanu suhu rajčicu, a dodala sam i veću količinu svježeg peršinovog lišća.
Pecivo sam pekla na drvenim štapićima jer nemam metalne.

Sastojci

oko 100 ml mlakog mlijeka

20 g svježeg kvasca

pola čajne žlice šećera

200 g glatkog pšeničnog brašna

100 g kukuruznog brašna

1 čajna žlica soli

pola čajne žlice praška za pecivo

2 žlice ulja

1 čajna žlica nasjeckanog svježeg peršinovog lišća

1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
(nasjeckani čili i suha rajčica po želji)

mlaka voda po potrebi

+

otkoštičene masline (može i punjene paprikom, sirom,…)

+

jaje za premazivanje

sezam

Kvasac razmrvite i pomiješajte ga s mlakim mlijekom i šećerom, umiješajte i žlicu pšeničnog brašna pa ostavite smjesu na toplom da se digne.

U odgovarajućoj posudi pomiješajte pšenično brašno i kukuruzno brašno s praškom i solju pa dodajte smjesu od kvasca, ulje, peršinovo lišće i češnjak te zamijesite glatko tijesto (ne pretvrdo). Oblikujte ga u kuglu, pokrijte ga vlažnom krpom i ostavite ne toplom da se digne.

Dignuto tijesto premijesite i podijelite na 5-6 komada.

Svaki komad oblikujte svojevrsni «prutić» (traku) valjajući ga dlanovima po radnoj površini. Prutić bi trebao biti debeo kao maslina.

Možete upotrijebiti metalne ili drvene štapiće za ražnjiće (ja imam drvene).

Svaki štapić lagano nauljite. Tijesto počnite motati oko vrha štapića, pa na štapić nataknite maslinu, pa dalje motajte tijesto, pa opet nataknite maslinu i tako redom dok ne dođete do kraja štapića.

Na dnu i vrhu štapića dobro «zataknite» tijesto da se ne razmata tijekom pečenja.

Nadjevene štapiće slažite na lim obložen papirom za pečenje.

Tijesto premažite umućenim jajetom i posipajte sezamom.

Štapiće stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite da porumene.

Pečeno pecivo ostavite da se hladi par minuta, a onda izvucite štapić.