Lazanje od blitve i tikvica

Kad radim lazanje od blitve, obično ih radim po ovom receptu (u originalu je to recept za lazanje se špinatom).
Kad radim lazanje s tikvicama, većinom ih radim po ovom receptu (a to je zapravo recept za lazanje s tikvicama i patlidžanom, ali ja nikad ne upotrebljavam patlidžane jer ih ne volim).

Prošle godine u časopisu sam našla recept za Zelene lazanje sa špinatom i tikvicama. Nikad to dvoje nisam kombinirala u lazanjama, pa da i to probam; moram napomenuti da je špinat kod mene postao blitva: )
Ovaj recept bio mi je zanimljiv jer se ne upotrebljava bešamel umak, a ja inače uvijek radim lazanje s nekakvom varijacijom bešamel umaka. Obožavam praktički sve varijante bešamel umaka: volim njime prelijati jelo onda ga zapeći u pećnici, jer bilo koja varijanta bešamel umaka jednostavno mi svemu poboljša okus; čak i nekom bezveznom povrću koje ne volim.
Ali sviđa mi se i ova varijanta lazanja bez bešamela: )





Sastojci
300 g blitve (ili špinata)
1 crveni luk
3 češnja češnjaka
1 žlica ulja
800 g tikvica
300 g mozzarelle
200 ml vrhnja za kuhanje
150 g svježeg zrnatog sira
svežanj peršinovog lišća
1 čajna žlica suhog origana
oko 15 listova lazanja (koje ne treba kuhati)
sol, papar

Preljev
300 ml pasirane rajčice iz tetrapaka ili soka od rajčice
sol, papar, šećer
1 čajna žlica origana
malo nasjeckanog peršinovog lišća


Blitvi odrežite središnji bijeli, zadebljani dio i stabljiku. Taj bijeli dio sitno nasjeckajte.

U loncu zakuhajte vodu i onda ju posolite i dodajte bijeli dio blitve. Kad zakuha, kuhajte oko 1 min. i onda dodajte zeleni dio blitve i prokuhajte još 1 min.
Sve ocijedite i prelijte hladnom vodom pa opet ocijedite i rukama istisnite što više tekućine iz blitve, nasjeckajte ju nožem.

Obje vrste luka očistite i sitno nasjeckajte.
Zagrijte ulje i na njemu popržite luk. Dodajte blitvu i kratko popržite. Začinite solju i paprom.

Tikvice očistite i narežite ih na tanke, kratke trakice.

Mozzarellu narežite na ploške.

Peršinovo lišće operite, posušite krpom i sitno nasjeckajte.

Mlaku blitvu pomiješajte s tikvicama polovicom mozzarelle, nasjeckanim peršinovim lišćem, vrhnjem i zrnatim sirom. Začinite solju paprom i origanom.

Namastite posudu za pečenje i naizmjence slažite listove lazanja i nadjev. Završite slojem listova lazanja.

Za preljev, pasiranu rajčicu ili sok začinite solju, paprom i šećerom pa dodajte začinsko bilje. Prelijte po lazanjama.

Lazanje stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, pecite oko 45 min. (ako odozgo previše potamni, pokrijte folijom); a zatim odozgo posložite ostatak mozzarelle (ili tvrdi naribani sir) i pecite još 10ak min.

Lazanje ostavite da se hlade 10ak min., a onda ih poslužite.


*Recept je iz časopisa Lisa – Čarolija okusa; 18. 9. 2008.