Pohani celer korjenaš i Pita od celera korjenaša

Nakon jednog receptića, pa onda još jednog receptića s celerom bjelašem, koji toleriram, evo i receptića s celerom korjenašem, koji definitivno ne volim. Ali eto, pohani celer korjenaš i pitu s dizanim tijestom, tvrdim sirom, vrhnjem i celerom korjenašem – to mogu povremeno pojesti; ali celeru u juhi ne prilazim blizu (a izbjegavam i juhu: )

Pohani celer korjenaš



Sastojci
3 srednje velika korijena celera korjenaša
sol, papar
sok pola limuna
brašno
2 jaja
krušne mrvice


Celer operite i ogulite, vodoravno ga narežite na 0,5 cm debele okrugle ploške.

U loncu zakuhajte vodu, posolite ju i dodajte ploške celera. Kuhajte ih da omekšaju.

Kuhane ploške ocijedite, nakapajte ih limunovim sokom te posolite i popaprite pa ostavite da odstoje 10ak min.

Nakon toga ploške uvaljajte brašno, pa u umućena jaja i onda u krušne mrvice (ili opet brašno).

Pržite ih u vrućem ulju s obje strane.

Pohani celer poslužite uz kuhani krumpir, ili salatu od krumpira, umak od rajčice…

*Recept je iz časopisa Burda Moden.



Pita od celera korjenaša



Tijesto
300 g brašna
pola kocke kvasca
50 g mekanog maslaca
120 ml bijelog vina
mlijeko
sol, šećer

Nadjev
1 crveni luk
3 češnja češnjaka
2 žlice maslaca
2 srednje velika korijena celera korjenaša
5-6 suhih rajčica
200 g kiselog vrhnja ili milerama
50 ml mlijeka
2 jaja
1 čajna žlica gustina
150 g tvrdog, naribanog sira
pola čajne žlice kumina
2 žlice svježeg, nasjeckanog peršinovog lišća
sol, papar


Za tijesto, kvasac razmrvite i pomiješajte ga s malo šećera i toplog mlijeka, ostavite da nabubri.

Brašno stavite u posudu, u sredini napravite udubinu i dodajte nabubreni kvasac, listiće maslaca, vino i sol pa zamijesite tijesto, po potrebi dodajte mlijeko ili vodu.
Ostavite tijesto na toplom, pokriveno, da naraste.

Za nadjev, obje vrste luka očistite i sitno nasjeckajte, ispržite ih na 2 žlice maslaca. Ostavite da se malo ohladi.

Celer operite i ogulite pa ga narežite na sitne komadiće, možete ga naribati na ribež za jabuke.

Rajčice sitno nasjeckajte.

Umutite jaja s vrhnjem i mlijekom pa dodajte celer, isprženi luk, rajčice, gustin, naribani sir, kumin i peršinovo lišće, te začinite solju i paprom.

Tijesto razvaljajte u namašteni lim, podignite rubove. Na tijesto rasporedite nadjev.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva i pecite oko pola sata.

Poslužite toplo.

*Recept se temelji na receptu iz knjižice Naše najljepše: Slane torte i rolade.