Cvjetni dizani muffini s rogačem (po uzoru na Palachinkine:)

Kada sam bila domaćica igre «Ajme koliko nas je», tj. kada sam konačno saznala da sam ja domaćica (naime, kompjuter mi je bio u kvaru i danima nisam ni vidjela Internet, a kamoli znala što se događa, vezano uz blogove), navrat–nanos za temu sam izabrala čokoladu. Marija s bloga Palachinka u igri je sudjelovala sa svojim prekrasnim Chocolate bundts. Jako mi se svidio taj oblik i još u lipnju/srpnju napravila sam ove muffine s rogačem koji podsjećaju na Marijine.
Moja varijanta je malo drugačija: nisam radila ni tijesto ni nadjev po Marijinom receptu, koristila sam recept po kojem inače radim tijesto za makovnjaču/orehnjaču…., a nadjev je bio od rogača. Ni «cvjetove» nisam radila kao što ih radi Marija, naime, radila sam ih po uzoru na Rezanu pletenicu: napravila sam tu pletenicu i onda sam ju rezala na komade i njih sam stavljala u kalupe za muffine.
Ovi muffini-cvjetovi mi se baš sviđaju, imam u planu napraviti i Marijinu varijantu tijesta i nadjeva, ali nikako da dođe na red (ali hoće: )


Cvjetni dizani muffini s rogačem





Tijesto
300 g brašna
120 ml mlijeka
30 g margarina
30 g šećera
1 malo jaje
prstohvat soli
15 g svježeg kvasca ili 2/3 paketića Dr. Oetker Garant kvasca (posebna vrsta kvasca pri čijoj upotrebi nije potrebno ostavljati tijesto da se diže)

Nadjev
100 g rogača
oko 120 ml mlijeka
3 žlice šećera
pola čajne žlice cimeta
1 žlica ruma


Za nadjev, zakuhajte mlijeko pa njime prelijte rogač pomiješan sa šećerom, cimetom i rumom. Dobro promiješajte.
Mlijeko dodavajte postupno da smjesa ne bude previše rijetka, to može ovisiti i o tome koliko sitno je rogač samljeven (ako je smjesa previše rijetka možete dodati još rogača, ili krušnih mrvica, mljevenih keksa...); smjesa ne smije biti ni suha, mora se dati razmazivati.


Za tijesto :
Ako koristite obični kvasac, razmrvite kvasac u malo mlakog mlijeka, dodajte žlicu brašna i 1 čajnu žlicu šećera.
Promiješajte, pokrijte posudu i stavite na toplo da nabubri.
Kad nabubri smjesu pomiješajte s brašnom, šećerom mekanim margarinom, jajetom, solju i preostalim mlijekom.
Tijesto dobro izmijesite rukama, pokrijte ga i ostavite na toplom da mu se obujam udvostruči.

Zatim tijesto razvaljajte u pravokutnik, premažite nadjevom i zarolajte.




Dobivenu savijaču po sredini (po dužini) nožem prerežite na dva dijela.




Ta dva dijela isprepletite kao «pletenicu», pazite da prerezana strana što više bude okrenuta prema gore – da se vidi.




Pletenicu narežite na oko komade (ovisno koliko velike muffine želite, vodite računa o tome da će tijesto narasti).




Komade stavite u namaštene kalupe za muffine.



Muffine ostavite 15ak min. na toplom da se dižu.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
Pečene muffine ostavite da se oko 5 min. hlade u kalupu, a onda ih izvadite i ostavite da se ohlade.



Ako koristite Dr. Oetker Garant kvasac, u posudu za miksanje stavite brašno, kvasac, sol, šećer, jaje, Garant kvasac, mekani margarin i hladno mlijeko.
Miksajte svrdlastim nastavcima 2 min. na najvećoj brzini.
Tijesto odmah premažite nadjevom i napravite pletenicu kao što je gore opisano. Pletenicu narežite na komade i stavite ih u namaštene kalupe za muffine. Ostavite da stoje 15 min na sobnoj temperaturi, a onda ih ispecite kao što je opisano.