Kruh s kačkavaljem

Recept za ovaj kruh najprije sam vidjela na blogu My cooking creations, a onda i na blogu Gastronomska zbrka. I nikako da dođe na red za isprobavanje, al´ ipak, došla maca na vratanca: )

Radila sam vegetarijansku verziju, dakle, bez šunke i kruh mi se jako svidio: )






Sastojci
580 g brašna
200 ml mlijeka
1 paketić suhog kvasca
2 čajne žlice šećera
1 čajna žlica soli
100 g margarina
2 jaja
+
250 g kačkavalja


Zagrijte mlijeko i prelijte ga preko suhog kvasca. Dodajte 140 g brašna pa kuhačom dobro pomiješajte sastojke. Dodajte još 140 g brašna i opet promiješajte kuhačom. Smjesu pokrijte krpom i ostavite na toplom oko 1 sat.

Izmiksajte 100 g mekanog margarina sa šećerom, solju i jajima. Umućenu smjesu prelijte po narasloj smjesi od kvasca i promiješajte kuhačom i onda polako dodavajte još 300 g brašna.

Tijesto istresite na pobrašnjenu radnu površinu i premijesite ga (tijesto se ne smije lijepiti niti za ruke niti za radnu površinu) pa ga ostavite oko sat vremena na toplom.
(Ako koristite šunku, sada ju trebate dodati (oko 100 g) i umijesiti u tijesto prije nego ga ostavite da se diže.)

Kad je tijesto naraslo, prebacite ga na komad papira za pečenje (na limu) i razvaljajte ga u krug promjera 40ak cm, debljine 1 cm.

U sredinu stavite širu čašu ili zdjelicu. Tijesto najprije nožem narežite na četiri jednake četvrtine (tijesto se u sredini, gdje je čaša, treba držati zajedno). Svaku četvrtinu narežite na pet jednakih dijelova, sveukupno trebate imati 20 tih dijelova, "krakova" (u sredini, gdje je čaša, trebaju se držati zajedno).




Kačkavalj naribajte pa ga ravnomjerno rasporedite na svaki drugi «krak» tijesta. Dio kačkavalja ostavite za posipanje kruha prije pečenja.




«Krakove» s kačkavaljem poklopite praznim «krakovima», malo ih pritisnite i raširite da sir ne ispada.
Zatim taj svaki preklopljeni «krak» motajte kao da ga «žmičete» i onda ga smotajte kao puža: prvi «puž» ide u sredinu (gdje je bila čaša), a ostalih devet ide oko njega da oblikuju svojevrsni «cvijet».






Složeni «cvijet» posipajte ostatkom naribanog kačkavalja i ostavite na toplom 20ak min.

Zatim ga stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 40ak min.