Kocke od špageta

Ove slasne slane kocke temelje se na receptu za Tortu od blitve i tjestenine, a namijenjene su "mojima" : ) koji ne vole blitvu: )))



Sastojci
400 g špageta
1 crveni luk
2 češnja češnjaka
1 manja crvena i zelena paprika
200 ml pirea od rajčice
2-3 žlice nasjeckanog začinskog bilja (peršinovo lišće, bosiljak…)
3 jaja
2 žlice brašna
100 g naribanog tvrdog sira
2 žlice krušnih mrvica ili pšeničnih klica + maslac
sol, papar, šećer


Obje vrste luka očistite i sitno nasjeckajte. Paprike očistite i narežite na rezance. Povrće ispržite na zagrijanom ulju pa dodajte pire od rajčice, malo šećera i začinsko bilje pa kratko prokuhajte. Začinite solju i paprom, po potrebi šećerom, a ako želite kiselije, možete dodati i malo octa.

Tjesteninu skuhajte prema uputama s pakiranja, ocijedite ju i prelijte s 2 žlice ulja (ili prilikom kuhanja dodajte ulje u vodu) i promiješajte da se ne slijepi, ostavite da se malo ohladi.

Skuhani umak dodajte tjestenini i lagano promiješajte.

Umutite jaja pa im polako dodajte brašno, mutite da se sastojci povežu i smjesu dodajte špagetama zajedno s naribnaim sirom i sve dobro promiješajte. Začinite solju i paprom.


Lim za pečenje namastite po dnu i stranicama te ga posipajte krušnim mrvicama ili pšeničnim klicama (možete ga obložiti papirom za pečenje pa papir namastiti i posipati mrvicama).

Ja sam opet koristila pšenične klice jer nisam imala mrvica.

Ove kocke pekla sam u keramičkom pekaču (30 cm x 22 cm), namastila sam ga i posipala spomenutim klicama i nije bilo problema s vađenjem «složenca».

Smjesu od tjestenine rasporedite u kalup, pritišćite ju donjom stranom žlice da bude zbijena, da među njom nema praznog prostore, odozgo zagladite.

Namastite aluminijsku foliju i njome prekrijte kalup za pečenje.

Jelo stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite oko 1 sat.

Maknite foliju i tortu ostavite da se hladi 5-10 min. Zatim na kalup stavite tanjur i sve zajedno okrenite da "kolač" sklizne na tanjur (odlijepite papir, ako ste ga koristili).

Složenac odmah narežite i poslužite dok je vruć, kao prilog ili glavno jelo…





.

FBI rukavice: Sweet Corner

Blogersko druženje koje je pokrenula mamajac s bloga Cooks and bakes ide dalje : ) U prosincu 2009. inspekciji je bio podvrgnut:) blog Sweet Corner.

Od mnoštva lijepih recepata isprobala sam one koji su mi se najviše svidjeli: )


Tuc tuc krekeri od sira



Sastojci
125 g brašna
pola čajne žličice crvene paprike u prahu
prstohvat soli
prstohvat papra
80 g maslaca
125 g naribanog tvrdog sira (Gauda, Emmentaler…)
1 žumanjak
2 žlice limunovog soka
papar ili crvena paprika za posipanje
1 bjelanjak


U posudi promiješajte brašno, papar, sol i crvenu papriku pa stavite u multipraktik.
Hladan maslac nasjeckajte nožem i dodajte smjesi od brašna. Sve zajedno miksajte da dobijete mrvice.
Dodajte sir i opet miksajte.
Zatim dodajte žumanjak i limunov sok pa miksajte da multipraktik sam napravi grudu.
Od smjese oblikujte kuglu, zamotajte ju u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 20ak minuta.

Ako ne koristite multipraktik, kad brašnu pomiješanom s ostalim sastojcima dodate narezani maslac, dobro sve ispremijesite rukama da dobijte mrvice. Zatim dodajte sir, promiješajte, u sredinu stavite žumanjak i limunov sok i mijesite da dobijete kompaktnu smjesu.

Tijesto razvaljajte što tanje što je moguće tanje. Kalupom režite oblike po želji i stavljajte ih u lim obložen papirom za pečenje.

Svaki kreker izbodite vilicom do dna, da se ne napuše za vrijeme pečenja.
Premažite ih bjelanjkom, po želji malo popaprite ili posipajte crvenom paprikom.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 210 stupnjeva i pecite 10ak min. ili da dobiju zlatnosmeđu boju.

Pečene krekere ostavite da se ohlade.

Po želji možete kombinirati začine (češnjak u prahu, kajenski papar, mješavinu papra, čili u prahu…).


Kremasti krumpiri



Sastojci
10 krumpira
2 glavice luka
1 žlica maslaca
1 žlica senfa
1 žlica brašna
200 ml mlijeka
100 g naribanog sira
100 g mini rajčica
sveže mljeveni papar
svježi timijan
kajenski papar
svježi vlasac
1 čajna žlica Vegete pikant
sol
10 do 15 tortilja čipsa (po želji)

Luk očistite i narežite na kolute pa ga pržite na rastopljenom maslacu. Kad pocakli dodajte žlicu senfa i brašno, promiješajte pa zalijte mlijekom.
Miješajte da ne nastanu grudice (brašno možete pomiješati s malo mlijeka pa ga onda dodati).
Zatim dodajte sir i opet sve dobro promiješajte da se sir otopi pa maknite sa vatre.

Krumpir oljuštite i narežite na četvrtine (ako su krumpiri veliki, narežite ga na osmine) pa ga stavite u posudu u kojoj ćete ga peći.
Dodajte i rajčice.
Možete dodati i 150 g slanine, ali ja sam radila vegetarijansku verziju: )

Preko povrća prelijte smjesu od luka i sve dobro promiješajte (i začinite).
Posudu pokrijte aluminijskom folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite oko 30 min. i onda skinite foliju, promiješajte i vratite u pećnicu (nepokriveno), temperaturu smanjite na 180 stupnjeva i pecite još 30ak min. tj. da krumpir omekša.

10ak minuta prije kraja izvadite iz pećnice i poslažite/zapiknite (tortilja) čips ravnomjerno po cijeloj površini (ako nemate čips nije neophodno stavljati ga), još malo začinite, ako je potrebno.
Zapecite još 10ak min. na 200 stupnjeva i poslužite toplo.


Kremasti krumpiri 2



Sastojci
6 većih krumpira
1 žlica maslaca + za premazivanje kalupa
150 ml kiselog vrhnja
1 žlica parmezana
vezica vlasca
20 g kukuruznih pahuljica
sol, papar
po želji, kajenski papar, ili slatka paprika
malo svježeg peršinovog lišća za posipanje


Krumpir ogulite, operite i narežite na ploške.
Posudu za pečenje premažite maslacem.
Krumpir posolite, popaprite i složite u posudu.

Jednu žlicu maslaca otopite, dodajte mu sitno narezani vlasac, sol, parmezan i kiselo vrhnje i sve dobro promiješajte pa prelijte po krumpiru. Odozgo popaprite.

Kukuruzne pahuljice stavite u kuhinjsku krpu, rukama ih zdrobite i posipajte po krumpirima.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon pola sata promiješajte i pecite da krumpir omekša.
Pečeni krumpir posipajte peršinovim lišćem, paprom, slatkom paprikom…


Začinjeni grah



Sastojci
2 manja poriluka ili jedan veliki
1 crvena paprika
200 g mini rajčica
maslinovo ulje
200 ml pasirane rajčice
1 konzerva graha 410 g
10 ukiseljenih lučica
2 žlice brašna
stručak svježeg vlasca
5 ljutih feferona
sol
kajenski papar
svježe mljeveni papar
7 do 8 jalapenosa (ljutih papričica) za dekoraciju
ljuta paprika u prahu ili čili u prahu


Na malo maslinovog ulja popržite poriluk izrezan na kolute i papriku narezanu na kockice.
Kad povrće malo pusti vodu, dodajte mini rajčice koje ste prerezali na pola.
Zatim dodajte grah sa svim sokom iz konzerve i začinite solju, kajenskim paprom, običnim paprom i mljevenom ljutom paprikom pa sve dobro promiješajte.
Onda dodajte pasiranu rajčicu, feferone i lučice i ostavite da prokuha.
Na kraju dodajte sitno narezani vlasac.

Rupičastom žlicom izgrabite sve povrće, tako da u loncu u kojem se povrće kuhalo ostane samo tekućina.
Toj tekućini dodajte 2 žlice brašna, dobro promiješajte da ne ostanu grudice (da se grudice ne bi stvarale, možete odgrabiti malo te tekućine i onda ju polako dodavati u zdjelicu u koju ste stavili brašno – pritom miješajte pjenjačom i onda ti smjesu polako, miješajući pjenjačom dodajte ostatku tekućine u loncu).
Ostavite da zakuha i onda prelijte taj umak po povrću koje ste složili u zdjelu za pečenje.

Odozgo, po želji, složite jalapenose (ja nisam jer to jelo onda nebi jeo nitko osim mene; ali ja sebi na svojem tanjuru sve dodatno začinjavam pa sam si dodala i čili papričice (ne jalapenose, imam neke druge)).

Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite 20-30min.
Poslužite toplo ili hladno.

Ako ne volite jako začinjena jela, smanjite količinu feferona i mljevene ljute paprike.

Gratinirana palenta

Sastojci
160 g kukuruzne krupice (palente)
800 ml vode
200 ml mlijeka
sol
1 vrećica mozzarelle
vezica vlasca
2 do 3 žlice maslinovog ulja
svježe mljeveni papar

U posudu za pečenje stavite palentu, vodu, mlijeko i sol pa sve promiješajte. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite 15ak min. pa onda promiješajte i vratite u pećnicu pa pecite još oko 25 min.

Mozzarellu narežite na ploške, vlasac operite i sitno nasjeckajte.
Nakon ukupno 40 minuta pečenja izvadite palentu, nakapajte ju maslinovm uljem, poslažite mozzarellu, posipajte vlascem i svježe mljevenim paprom.
Vratite u pećnicu na 10-15 min., da se sir rastopi.

Ostavite da se malo ohladi, a onda poslužite.