Pikantna savijača od griza

- za jednu savijaču:
1-2 češnja češnjaka
500 ml mlijeka
na vrhu noža muškatnog oraščića
25 g maslaca
150 g pšeničnog griza
50 g naribanog parmezana
2 žumanjka
sol, papar
2-3 žlice svježeg, nasjeckanog začinskog bilja (peršinovo lišće, bosiljak, vlasac…)
+
barem 2 kupovne kore za savijaču
rastopljeni maslac ili ulje
+
rastopljeni maslac ili kiselo vrhnje za premazivanje


Češnjak oljuštite i sitno nasjeckajte pa ga stavite u lonac zajedno s mlijekom, listićima maslaca i muškatnim oraščićem. Kad zakuha u jednom mlazu dodajte griz miješajući pjenjačom da nema grudica. Kuhajte par minuta na laganoj vatri.

Kuhani griz maknite s vatre i dodajte sir i dobro promiješajte. Ostavite smjesu da se hladi oko 5 min. pa dodajte žumanjke i začinsko bilje i začinite solju i paprom.
Ostavite nadjev da se hladi, da bude mlak.

Za savijaču su potrebne minimalno dvije kore (u originalnom receptu upotrebljava se 5 kora koje se premazuju masnoćom i stavljaju jedna na drugu).
Ja obično koristim 2-3 kore (koje mi ostaju pri pripremanju neke štrudle:)

Dakle, uzmite jedni koru, premažite ju masnoćom i na nju stavite drugu koru.

Mlaki nadjev u hrpicama rasporediti po gornjoj kori i sve zajedno narolajte (ne previše čvrsto).

Savijaču stavite na lim obložen papirom za pečenje.
Izvana ju premažite ili rastopljenim maslacem ili kiselim vrhnjem. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite oko 20 min.

Pečenu savijaču pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se malo ohladi, poslužite toplu.


*Recept se temelji na receptu sa stranice http://www.vox.de/kochen_374.php?rez_id=736

Slatki složenac od tjestenine i bazginih bobica

Sastojci
500 g tjestenine
400 g bazginih bobica
25 g maslaca
šećer po potrebi
200 g mascarponea
+
2 žlice šećera
1 žlica cimeta
25 g maslaca







Bobice bazge odvojite od peteljki i operite ih.






Bobice stavite u lonac s malo vode (oko 100 ml) i kuhajte da se bobice raskaše i da tekućina ispari (20ak min.).
Kuhane bobice maknite s vatre. Dodajte im 2 žlice šećera i 25 g maslaca pa sve usitnite u glatku smjesu (štapnim mikserom ili blenderom).
Ostavite smjesu da se malo ohladi pa joj dodajte sir i po želji šećer, ovisno koliko slatko jelo želite.

Tjesteninu skuhajte u posoljenoj vodi, ocijedite ju. Pomiješajte ju s 2/3 smjese od bobica i rasporedite u namaštenu posudu za pečenje. Odozgo rasporedite ostatak smjese od bobica.
Šećer pomiješajte s cimetom i posipajte odozgo zajedno s 25 g maslaca narezanog na listiće.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite 10ak min.
Poslužite toplo.






Ovo je prvi put da sam radila nešto s bazginim bobicama.
Do sada sam koristila bazgino cvijeće za kreme, probala sam ga pohati, a radila sam i kruh, ali nisam ljubitelj bazge pa nisam baš često isprobavala takve recepte. Nemam iskustva s izradom soka od bazginog cvijeta, moja mama je prije svake godine radila taj sok, ali nekako je odustala od toga (a meni taj sok ionako ne fali: )
Znam da se sok može raditi i od bobica, ni mama ni ja ga nismo nikad radile, ali pile smo ga negdje i nije nas oduševio.

Ovaj recept me odmah privukao baš zato što nikad nisam radila ovako nešto. Zanimalo me hoće li mi se svidjeti okus.

I sviđa mi se! Volim tjesteninu u slasticama:)
Ali to je stvar ukusa: mojoj mami se ovo jelo nikako nije sviđalo.

Zato prepuštam svakome da za sebe odluči sviđa li mu se ili ne: )

One što je mene u početnoj fazi pripreme intrigiralo su koštice u bobicama. Inače nisam ljubitelj bobičastog voća, a koštice su jedan od razloga zašto ga ne volim. Najodurnije bobičasto voće mi je grožđe; nisam ga jela već više od 15 godina i uopće mi ne fali (izvana ima žilavu kožu, iznutra je ljigavo, a onda u sredini još ima i koštice – grožđe je definitivno voće kojem ja ne prilazim!).

Inače, povremeno toleriram koštice u nekom bobičastom voću, a povremeno ne; ovisno o kakvoj slastici se radi.

Ipak, ovom slasticom potpuno sam zadovoljna!
Ali moja mama koja inače voli bobičasto voće i koštice joj ne smetaju (grožđe doslovno obožava!), ovom prilikom je prigovarala da joj se to sve skupa ne sviđa, a osjete se i koštice!

Pa sad ti znaj!


*Recept je sa stranice
http://www.chefkoch.de/rezepte/337241117411417/Bucatini-Auflauf-mit-Holunder.html