Pohani zamotuljci od oblatni

Nedavno sam dangubila pred televizorom i mijenjajući kanale nabasala sam na neku kuharsku emisiju. Ne pratim te emisije, ali povremeno virnem što se radi. I sad  sam  virnula - i vidjela piroške od oblatni. I sine meni; ajmeeeeeeeee, pa nisam ih radila valjda 5 godina! Potpuno sam smetnula s uma takve zamotuljke/piroške/popečke. Jednom davno, no, ne baš taaaaako daaaavno; prije 10ak godina negdje sam nabasala na recept za pohane oblatne punjene mljevenim mesom. Tu varijantu s mesom nisam nikad radila, ali baš su me fascinirale pohane oblatne pa sam ih punila raznim «povrtnim» nadjevima i budući da volim sve što je prženo, i te oblatne su mi se sviđale (a inače ne volim kolače od oblatni:(

I tako sam odlučila, nakon puuuuuuuuuno vremena, ponovno napraviti pohane zamotuljke od oblatni. Što se nadjeva tiče, donekle sam se držala onog što sam  vidjela u dotičnoj televizijskoj emisiji, ali, nemam običaj držati se takvih recepata ko´ pijan plota, moram ja nešto promijeniti:)

Ionako možete napraviti nadjev kakav god želite…

Sastojci

oko 3 velike oblatne

200 g Feta sira

200 g tvrdog naribanog sira

200 g blitve

1 češanj češnjaka, nasjeckan

sol, papar

Za paniranje

2-3 jaja

krušne mrvice

sezam

Blitvu operite, odrežite središnji bijeli dio sa stabljikom. Taj bijeli dio sitno nasjeckajte, a zeleni dio listova narežite na rezance.

U loncu zakuhajte vodu, posolite ju pa dodajte bijeli narezani dio blitve i prokuhajte ga oko 2 min. Zatim dodajte zeleni dio blitve i sve kuhajte još 1-2 min.

Kuhani blitvu ocijedite, isplahnite ju hladnom vodom pa ju opet dobro ocijedite (rukama istisnite što više vode iz nje).

Po potrebi, možete ju još malo usitniti nožem.

U posudi pomiješajte izmrvljenu Fetu, naribani sir, nasjeckani češnjak i blitvu pa začinite solju i paprom.

Ako je nadjev previše gnjecav, možete dodati malo krušnih mrvica.

Oblatne narežite na komade željene veličine.

Ja jednu oblatnu režem na 4 dijela (sve ovisi o tome koliko velike popečke želite).

Narezane oblatne stavite između vlažnih kuhinjskih krpa.  

Ja na pladanj stavim jednu mokru krpu pa na nju, jednu do druge, poredam narezane oblatne, koliko ih stane, i pokrijem ih drugom krpom.

Nemojte narezane oblatne stavljati jednu na drugu jer, kad su vlažne, zalijepit će se jedna za drugu.

Oblatne trebaju omekšati da budu savitljive, tj. da nisu suhe, hrskave i da ne pucaju. Treba im 10ak min. da omekšaju – ovisno o tome koliko ste iscijedili krpe.

Kad narezane oblatne omekšaju nemojte maknuti mokre krpe; oblatne ostavite među mokrim krpama te uzimajte i punite jednu po jednu oblatnu (ako maknete krpe, dok punite jedan komad oblatne, ostali komadi će se sušiti pa neće biti savitljivi).

Na jedan uži kraj mekane oblatne stavite 1-2 žlice nadjeva (ovisno o tome koliko je velik komad oblatne). 

Čvrsto ju zarolajte pa krajeve zatvorite («spljoštite»), po mogućnosti, malo ih ugurajte «unutra»; kao kad se radi sarma (ako je oblatna dovoljno mekana, nema problema s izradom zamotuljaka/paketića).

Zamotuljke slažite na pladanj (nemojte ih stavljati jedan na drugi jer će se ovi donji «deformirati» pod težinom ovih gornjih, a mogli bi se i međusobno slijepiti).

Za paniranje: u jednoj posudi umutite jaja, a u drugoj pomiješajte mrvice sa sezamom.

U dubljoj posudi za prženje zagrijte dovoljnu količinu masnoće.

Svaki zamotuljak prvo umočite u umućena jaja pa ga uvaljajte u mrvice sa sezamom i položite u zagrijanu masnoću. Zamotuljke pržite na srednjoj vatri, sa svake strane, da dobiju boju.

Dok ih pržite okrećite ih pomoću žlice/lopatice, nemojte ih bosti vilicom da ih ne probušite.