Mlinci s kupusom i vrhnjem

Sastojci

250 g (kupovnih) mlinaca

malo vrućeg ulja ili rastopljenog maslaca/margarina

oko 300 g kupusa

1-2 čaše kiselog vrhnja

2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana

sol, papar

nasjeckano začinsko bilje po želji

Mlince prelijte vodom ili skuhajte kako što ih i inače pripremate, prije nego ih prelijete masnoćom (od pečenja).
Recepte za izradu domaćih mlinaca možete vidjeti npr. na ovoj stranici; ali ja ih nikad ne radim doma, upotrebljavam isključivo kupovne.

Ovisno o tome koje kupovne mlince upotrebljavam (od kojeg proizvođača), neke samo stavim u cjedilo i prelijem kipućom vodom, a neke ostavim da se baš moče u kipućoj vodi jer meni inače ostanu tvrdi.

Ocijeđene mlince prelijte s malo vrućeg ulja ili rastopljenog maslaca/margarina (količina ovisi o tome koliko masno jelo želite).

Kupus operite i naribajte/narežite na rezance pa ga dodajte mlincima. Zatim dodajte češnjak, vrhnje, sol, papar i začinsko bilje po želji pa sve dobro promiješajte.

Netko to voli još začiniti i octom ili limunovim sokom, ali meni se ta varijanta ne sviđa.

Količina potrebnog vrhnja ovisi o tome koliko kremasto/gnjecavo ili suhonjavo jelo želite.

Budući da se u jelo dodaje kiselo vrhnje (za koje većina uvijek viče da je masno), mlince ne morate prelijati rastopljenim uljem/maslacem – prema nekim teorijama jelo je dovoljno masno/ukusno i kad se upotrijebi samo vrhnje. Ali ja mlince obavezno prelijem rastopljenom masnoćom – jer ako upotrijebim samo vrhnje, meni je to sve skupa previše «pusto» (pisala sam već da volim teška, masna, zasitna jela pa ne izbjegavam masnoće).

Jelo možete poslužiti toplo, kao svojevrsni prilog ili toplu salatu, ali meni se više sviđa kad je hladno.

Mlince s kupusom možete poslužiti u opranim cijelim listovima kupusa koje ste stavili u odgovarajuće zdjelice.