Grašak šećerac kao prilog (nezapečena i zapečena varijanta)

Neki dan sam ovamo unijela recept za grašak šećerac koji je kuhan u malo vode i maslaca i može se poslužiti kao prilog uz razna jela. Ljudima oko mene je ta varijanta obično «pusta», «nedovršena», nešto joj fali… Zato češće radim varijantu koja je pojačana crvenim lukom, kiselim vrhnjem i brašnom (umjesto mahuna graška šećerca mogu se koristiti obične mahune, obična zrna graška ili neko drugo povrće - pritom vrijeme kuhanja treba prilagoditi vrsti povrća).





Sastojci
500 g mahuna graška šećerca (mogu i obične mahune)
1 glavica crvenog luka
30 g maslaca
100 ml vode + 1 čajna žlica Vegete ili pola kocke za juhu
pola čajne žlice šećera
1 čajna žlica suhog kumina
1 žlica brašna
200 ml kiselog vrhnja
sol, papar


Mahunama odrežite vrhove i po potrebi očistite konce.

Luk nasjeckajte i ispržite ga na maslacu. Dodajte grašak, kumin, šećer, vodu i Vegetu. Kuhajte 15ak min. da mahune omekšaju. Po potrebi dodajte još vode.

Vrhnje pomiješajte s brašnom i dodajte povrću, lagano ga umiješajte da ne zdrobite mahune. Kuhajte 2-3 min. Maknite s vatre i začinite solju i paprom, poslužite odmah, kao prilog.


Nekima je i ova varijanta «pusta» i ja ju volim zapeći po uzoru na recept za Engleski složenac s poklopcem . Volim takve «kremaste» složence u kombinaciji s prhkim tijestom pa je tako nastao i

Engleski složenac s mahunama

Nadjev od mahuna graška šećerca (ili običnih mahuna, ili nekog drugog povrća) pripremite kao u gornjem receptu i onda ga stavite u namaštenu plitku posudu za pečenje.

Tijesto
200 g brašna
80 g margarina
1 jaje
prstohvat soli
+
1 bjelanjak


Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto, po potrebi dodajte malo vode. Stavite u hladnjak na 10 min.
Razvaljajte tijesto i stavite ga na posudu s nadjevom. Valjkom za tijesto pređite po rubovima posude da «odrežete» višak tijesta.
Od odrezanog tijesta, po želji, možete izraditi ukrase. Ukrase s donje strane premažite hladnom vodom i složite ih na tijesto.

Umutite bjelanjak i njime premažite tijesto i ukrase.

Nabockajte tijesto vilicom i pecite 30ak min. u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Poslužite toplo, kao prilog.