Knedle s bananama i čokoladom na ananasu

Najdosadnije mi je kuhati/pripremati nešto što ja ne volim jesti. U tu kategoriju definitivno spadaju knedle sa šljivama (marelicama…; općenito, ne volim krumpirovo tijesto u slatkoj varijanti). A moja mama i baka svake godine marljivo natrpaju enormne količine šljiva u škrinju. Na moje pitanje: "Zašto je potrebno staviti toliko šljiva u škrinju?", dobijem odgovor "... da tijekom zime možemo raditi knedle". Ovo «možemo» znači da će ih raditi Sanela; baku bole ruke pa ona nije u stanju raditi tijesto, a moja mama to ne radi jer s tim ima puno posla (Ma kaj stvarno???).
I tako da sam doslovno prisiljena raditi knedle. Tijekom zime samo jednom sam se uspjela prisiliti da napravim knedle i zato me sad sustiže to knedlasto prokletstvo: početak srpnja, a još imamo prošlogodišnjih šljiva. U zadnja 2 mjeseca 5 puta radila sam knedle sa šljivama, i to svaki put po 30ak komada. Obično ih radim nedjeljom, i zadnje dvije nedjelje na repertoaru su bile knedle sa šljivama. I danas je nedjelja. I danas kuham knedle i ovaj post ću piskarati u dijelovima, kombinirajući pisanje posta s kuhanjem knedli. Baš si razmišljam da moram otići na tavan po nekakav ogromni lonac u kojem mama inače kuha pekmez. U kuhinji imam samo male lonce i odjednom mogu kuhati maksimalno 10-15 knedli; moram naći nekakav lonac u kojem mogu kuhati svih 30ak knedli odjednom jer ovo kuhanje na rate mi ide na živce!

Ali ima i dobra vijest: danas ću potrošiti zadnji paket šljiva iz škrinje, iduću nedjelju neću raditi knedle, jupiiiiiiiiiiiiiiii!

Ali uskoro će biti ovogodišnjih šljiva i onda cijeli cirkus kreće ispočetka.


Svaki put kad radim ove knedle sa šljivama, za sebe 1-2 knedle punim nekim drugim (obično slanim, ali ponekad i slatkim) nadjevom jer šljive nikako ne volim, a neda mi se samo za sebe raditi neko drugo jelo, pa sam obično obavila ručak s tim knedlama. Nisam radila nadjeve koji zahtijevaju neku posebnu dugotrajnu pripremu, jer mi se to ne isplati raditi za 1-2 knedle.
I tako sam jednom radila knedle s bananama i čokoladom i odmah su mi se svidjele jer uključuju sve sastojke koje obožavam: čokoladu, banane, ananas, kokos i sladoled.

I ovo su prve knedle za koje mogu reći da mi se sviđaju. Nakon što su mi se svidjele, odvažila sam se raditi ih u većim količinama: )








Sastojci (za 15ak knedli)
500 g krumpira
brašno
prstohvat soli
1 žlica maslaca
1 jaje

Nadjev
1-2 banane
sok od pola limuna
oko 60 g bijele čokolade (ili tamne)

Za uvaljati
100 g kokosovog brašna
50 g šećera u prahu

Ragu od ananasa
350 g ananasa (svježeg ili iz kompota)
200 ml soka od ananasa (iz kompota ili iz tetrapaka)
20 g gustina
20 g šećera
4 lista svježe metvice

Za serviranje
sladoled


Za tijesto, oguljeni krumpir skuhajte, dok je vruć, zdrobite ga u pire, dodajte mu maslac, jaje, sol i brašno pa zamijesite tijesto za knedle.

Za nadjev, bananu narežite na ploškice i nakapajte limunovom sokom. Čokoladu krupno nasjeckajte.
U originalnom receptu upotrebljava se bijela čokolada, ali možete upotrijebiti i tamnu, ili kombinirati jednu i drugu: D
Pomiješajte komadiće banane s čokoladom.

Tijesto razvaljajte i narežite na kvadrate. Na svaki kvadrat stavite malo nadjeva od banane i čokolade i oblikujte knedlu.

U loncu zakuhajte vodu, zatim ju posolite i dodajte malo soli i knedle. Pazite da se knedle ne zalijepe za dno, nakon par sekundi kuhanja lagano ih promiješajte. Kad isplivaju na površinu kuhajte h 15ak min.

Kuhane knedle ocijedite i uvaljate ih u kokosovo brašno pomiješano sa šećerom u prahu.


Za ragu od ananasa, ako koristite svježi ananas, ogulite ga i narežite na kockice. Ako koristite ananas iz kompota, ocijedite ga.
3 žlice soka pomiješajte sa šećerom i gustinom.
U lonac stavite preostali sok i ananas pa zakuhajte i umiješajte gustin. Kuhajte na laganoj vatri da zakuha i maknite s vatre. Po potrebi dodajte šećer u prahu (ovisno o tome koliko je sladak sok na kojem ste kuhali smjesu).
Ostavite smjesu da se ohladi i onda dodajte nasjeckanu svježu metvicu.

Tople knedle poslužite uz ohlađeni (mlaki) ragu od ananasa i sladoled po želji.


Recept se temelji na receptu sa stranice http://kundendienst.orf.at/programm/fernsehen/orf2/frischgekocht/61128_rezept.html