Korabice u pivskom tijestu i Pohane korabice

Za početak:

Korabice u pivskom tijestu

Sastojci
4 korabice
1 mali crveni luk
pola kocke za juhu
sok pola limuna
1 žlica ulja
pola vezice peršinovog lišća
sol, papar

Pivsko tijesto
125 ml piva
100 g brašna
2 jaja
sol
+
brašno
ulje za prženje


Korabice ogulite i narežite na okrugle ploške debljine oko pola centimetra.

Luk očistite i nasjeckajte na veće kocke.

U lonac stavite korabicu, luk, razmrvljenu kocku, prstohvat soli i vodu pa kuhajte 20ak min. da ploške korabice omekšaju (ovisno o time koliko su pliške debele).
Kuhane korabice ocijedite.

Ulje pomiješajte s limunovim sokom, nasjeckanim peršinovim lišćem te solju i paprom. Tu smjesu pomiješajte s ocijeđenim ploškama korabica i ostavite da se mariniraju oko 5 sati.

Za pivsko tijesto, u posudu stavite brašno pa u tankom mlazu dodavajte pivo miješajući pjenjačom da se smjesa ne zgruda. Umiješajte i 2 žumanjka.

Od 2 posoljena bjelanjka izmiksajte snijeg i lagano ga umiješaje u smjesu od piva te smjesu posolite.

Ploške korabica uvaljajte u brašno, umočite ih u smjesu od piva, lagano otresite višak i pržite ih u vrućem ulju s jedne i druge strane da dobiju boju.
Vadite ih na papirnati ubrus da upije višak masnoće.

Po potrebi, odozgo posolite.

Poslužite s majonezom, tartar umakom…

*Recept je iz časopisa Burda Moden, 5/1976.







Ili… korabice možete pohati na klasičan način.

Pohane korabice

Za pohanje:
3-4 jaja
brašno
krušne mrvice
ulje za prženje
sol


Korabicu skuhajte kao što je opisano u gornjem receptu.

Ohlađene korabice uvaljajte u brašno, pa u umućena jaja i onda u krušne mrvice.
Pržite ih u vrućem ulju s jedne i druge strane da dobiju boju.
Vadite ih na papirnati ubrus da upije višak masnoće.

Odozgo posolite.