Rolada od kruha i blitve s jajima

Sastojci
150 g bijelog kruha ili peciva (žemlje, kajzerice) ili tosta
180 ml mlijeka ili vode
5 jaja + 3 jaja
500 g zelenog blitvinog lišća (ili špinata)
30 g maslaca sobne temperature
sol, papar
+
maslac
krušne mrvice

Nadjev
po želji (naribani tvrdi sir, povrće, salama…)


Kruh narežite na sasvim male kocke i prelijte ga kipućim mlijekom (ili vodom). Ostavite da odstoji 15ak min., a onda rukama istisnite višak tekućine iz kruha.

Blitvi odrežite središnji bijeli dio i stabljiku, oni se ne upotrebljavaju u receptu: potrebno je samo zeleno lišće.
Da biste dobili pola kile zelenog lišća, potrebno je nešto manje od 1 kg blitve sa stabljikama.

Zeleno blitvino lišće ubacite u lonac s posoljenom kipućom vodom i kuhajte oko 2 min. Zatim lišće ocijedite, isplahnite hladnom vodom i onda rukom istisnite što više tekućine.
U originalnom receptu upotrebljava se špinat, postupak je isti:D


U posudu od multipraktika (blendera) stavite ocijeđeno lišće, ocijeđeni kruh, maslac, sol i papar i sve zajedno usitnite da dobijete potpuno glatku smjesu.


Od 5 malo posoljenih bjelanjaka izmiksajte čvrst snijeg i pomiješajte ga s usitnjenom smjesom od kruha.





Lim za pečenje (40 cm x 30 cm) obložite papirom za pečenje. Papir namastite i posipajte krušnim mrvicama i ravnomjerno rasporedite pripremljenu smjesu.


Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite 10-15 min.

Vruću koru zajedno s papirom za pečenje premjestite na radnu površinu i na koru brzo rasporedite nadjev i zarolajte dok je kora vruća.





Ako ste papir za pečenje dobro namastili i posipali mrvicama, ne bi trebalo biti problema s odvajanjem pečene kore s papira (ja nisam nikad imala problema s tim). Ako se kora ipak zalijepila za papir, možete taj papir s korom staviti na vlažnu kuhinjsku krpu i malo pričekati, i onda bi se kora trebala odlijepiti.


Za nadjev, umutite 5 žumanjaka s 3 jaja i u namaštenoj tavi ispecite mekanu kajganu, začinite ju solju i paprom.
U originalnom receptu kajgana se radi samo od 5 žumanjaka, ali meni je to malo, pa ja dodam još i 3 cijela jaja.

Na vruću koru rasporedite kajganu i po želji, posipajte naribanim sirom, ili dodajte neko povrće, namaz, šunku, salamu… i odmah zarolajte.

Narolanu vruću koru ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a onda ju stavite u hladnjak na otprilike dva sata.

Rashlađenu roladu, po želji, možete ukrasiti izvana ili ju odmah narezati na ploške i poslužiti kao prilog.

Na fotki je rolada s nadjevom od kajgane i 100 g naribane Gaude.





Budući da se središnji bijeli dio blitve i stabljika na upotrebljava u ovom receptu, možete ih upotrijebiti u receptima:Pita od stabljiki blitve
Pohane stabljike blitve
Zapečene stabljike blitve
...