Torta od lješnjaka

U sklopu blog-druženja koje je pokrenula mamajac s bloga Cooks and bakes u ožujku 2009. trebalo je isprobati recept

Torta od lješnjaka

115 g mekanog maslaca
125 g lješnjaka
125 g šećera
4 jaja, odvojiti žumanjke od bjelanjaka
naribana kora 1 naranče
30 g brašna
125 g ricotta sira (ili nekog drugog mladog mekog kravljeg sira)
2 čajne žlice maka
malo soli
3 navršene žlice pekmeza od marelice
50 g naribane čokolade

Zagrijte pećnicu na 190°C.
Lim promjera 28cm premažite margarinom, na njega stavite papir za pečenje papirom za pečenje i odložite u hladnjak.

Lješnjake popecite u pećnici da blago porumene, oko 5 minuta. Ostaviti ih da se ohlade, pa ih sameljite što sitnije.

Izmiksajte maslac sa šećerom. Dodavajte jedan po jedan žumanjak i naribanu narančinu koru.
Dodajte brašno sijući ga kroz gusto cjedilo.

Umiješajte i izmrvljeni sir, lješnjake i mak.

U posebnoj posudi izmiksajte čvrsti snijeg od malo posoljenih bjelanjaka, pa ga pažljivo umiješajte u pripremljenu smjesu..Smjesu razmažite u pripremljeni lim.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C 25-30 minuta (zabodite čačkalicu u kolač, ako je čista, kolač je pečen).

Pekmez prokuhajte sa 4 žlice vode i premažite po torti. Kada se ohladi posipajte naribanom čokoladom.


Nisam Oliverova obožavateljica. Imam 1-2 recepta koje sam našla na Internetu i koji mi se sviđaju, a kraj njih je pisalo da su preuzeti iz Oliverovih kuharica ili emisija, ili nečega... Ali meni to ne igra nikakvu ulogu, definitivno ih nisam išla isprobavati zato što je pokraj recepata pisalo da su "Oliverovi", za mene njegovo ime nije nikakva preporuka.

I definitivno nisam ljubitelj ovakvih kolača (bili "Oliverovi" ili ne).
Prvo što mi se nije sviđalo kad sam pročitala recept je činjenica da je to maleni kolačić. U smjesu se ne stavlja ni prašak za pecivo ni soda, odmah mi je bilo jasno da to neće narasti, tj. to će biti tanko kao tzv. kolači iz lima.
Takvog kolača ima dovoljno za ukućane, a što kad nam dođu gosti? Očito moram napraviti još jedan kolač:DDDD Ili učetverostručiti ovakvu smjesu i peći u limu od pećnice:DDD

Mene ni sastojci kolača nisu oduševili: lješnjaci, sir, mak, pekmez, narančina kora:(
Ali moji ukućani su u stanju praktički sve pojesti pa sam krenula u izradu kolačića.
Za vrijeme pečenja taj moj kolačić se napuhao. Nisam očekivala da će toliko narasti, to me asociralo na sirne kolače. I bilo mi je jasno da će se to spustiti kad se izvadi iz pećnice. Kolač sam pekla u limu promjera 24 cm, jer nemam veći. Da je kalup veći (28 cm kao u originalnom receptu) torta bi bila još tanja, a i ovako je bila visoka jedva 2,5 cm.

Ja u ovom kolaču ne raspoznajem okuse: sve je imalo okus jedino po pekmezu i čokoladi, ni lješnjaci ni sir se nisu osjećali. S time su se složili i moji ukućani kojima se kolač svidio. Nisu ni bili svjesni da tu ima lješnjaka i sira, uspjeli su uočiti jedino zrnca maka. Sviđalo im se što dominiraju pekmez i čokolada; zapravo, baš zato im se kolač i svidio.

Imala sam i "tehničkih" problema s pekmezom. U receptu piše da su potrebne 3 žlice, i meni još pri čitanju recepta nije bilo jasno: "Kamo sa svim tim pekmezom?".
Kad se moj kolačić ispekao, ohladio i spustio, odlučila sam smanjiti količinu pekmeza jer nema šanse da 3 žlice toga razmažem po kolaču. Zakuhala sam 2 žlice pekmeza s 1 žlicom vode. Po torti sam prelijala manje od pola te smjese, jer je jednostavno bilo previše tog pekmeza.

Ne znam kako bih potrošila 3 žlice pekmeza na ovu tortu. Jedino bih mogla tortu odozgo na debelo premazati nezagrijanim pekmezom, a to mi baš i nema smisla. I dalje mi je misterij zašto u originalnom receptu piše da su potrebne 3 žlice.


Vidim na svom blogrollu da su blogerice bile vrijedne i da su isprobale tortu i unijele recept na svoje blogove, ali nisam u mogućnosti pregledati uratke i prokomentirati ih. Čini mi se da ću od srijede nadalje moći to malo pogledati:)
Do tada, pozdrav:DDD


31. 3. 2009. - DODATAK
Budući da je blog-druženje "KuVarijacije" za ožujak 2009., na temu "Torta od lješnjaka", završeno, sve radove možete vidjeti na KuVarijacije, 3/2009.