Svitak od krumpirovog tijesta s blitvom

Ne volim krumpirovo tijesto u slatkoj varijanti, ali zato obožavam slane varijante. U originalu, ovo je svitak sa špinatom, ali kod mene je to svitak s blitvom: D


Tijesto
500 g krumpira
2 žumanjka
20 g maslaca
brašno
sol, muškatni oraščić

Nadjev
250 g blitve (ili špinata)
40 g luka
1 češanj češnjaka
20 g maslaca
1 žumanjak
1-2 čajne žlice krušnih mrvica
sol, papar

Za posluživanje
oko 150 g maslaca


Za tijesto, krumpir ogulite i skuhajte pa ga zdrobite u pire. Dodajte mu maslac, dobro promiješajte i pričekajte da se malo ohladi. Zatim dodajte žumanjak, muškatni oraščić i oko 1 čajnu žlicu soli pa zamijesite tijesto.

Za nadjev, blitvi odrežite središnji bijeli, zadebljani dio i stabljiku. Taj bijeli dio sitno nasjeckajte.

U loncu zakuhajte vodu i onda ju posolite i dodajte bijeli dio blitve. Kad zakuha, kuhajte oko 1 min. i onda dodajte zeleni dio blitve i prokuhajte još 1 min.
Sve ocijedite i prelijte hladnom vodom pa opet ocijedite i rukama istisnite što više tekućine iz blitve, nasjeckajte ju nožem.

Obje vrste luka očistite i sitno nasjeckajte. Rastopite maslac i na njemu ispržite obje vrste luka. Dodajte nasjeckanu blitvu i kratko popržite da tekućina ispari.
Maknite s vatre i začinite solju i paprom. Ostavite smjesu da se ohladi pa dodajte žumanjak i krušne mrvice.

Tijesto razvaljajte u pravokutnik/kvadrat. Po tijestu ravnomjerno rasporedite nadjev.


Tijesto zarolajte.


Svitak stavite na kuhinjsku krpu, zamotajte ga u nju i krajeve zavežite špagom kao bombon.


U odgovarajućem loncu zakuhajte vodu, posolite ju i u nju stavite svitak.


Kuhajte na laganoj vatri oko pola sata.
Ako nemate dovoljno širok lonac, svitak prerežite na dva komada, da dobijete dva svitka, svaki od njih posebno zamotajte u krpu i kuhajte ih zajedno u odgovarajućem loncu.

Kuhani svitak izvadite iz vode, skinite krpu i ostavite svitak da se ohladi.

Ohlađeni svitak narežite na ploške i prelijte rastopljenim maslacem. Poslužite kao prilog.



*Recept se temelji na receptu iz časopisa Dobar tek, listopad-studeni, 2006.


Slični recepti
Kuhani svitak od krumpira
Zapečeni pužići od krumpira